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La gastronomie algérienne compte un grand nombre de salades froides et chaudes. Parmi les plus connues, la chakchouka se consommant froide ou chaude, qui peut être considérée comme une salade ou un plat complet estival femme cherche zab base de tomates, de poivrons et d'oignons agrémentés souvent d'épices et d'ail. Il existe aussi des salades citadines, tels le torchi d'Annaba à base de carottes en rondelles, d'olives, de légumes confits et d'ail, le kherdel d' Rencontre femme commentry et de Blida qui est une salade sucrée-salée à base de pommes, de coings et de navet, accompagnée d'une vinaigrette au sucre, à la moutarde et au vinaigre, la n'tchouba d'Alger à base de tomate, d'anchois, d'olives et d'ail ou encore la daniele d'Annaba, femme cherche zab est une salade froide à base de sardine cuite dans une sauce parfumée au thym, au laurier et à l'ail.

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De plus, on retrouve des salades où un ingrédient domine ou prédomine parmi les autres, c'est le cas de la chlada bandjar à base de betteraves tomates, persil, oignon et olives noiresla banadura salata b'kizbara où la femme cherche zab parfumée à la coriandre est fortement représentée, la salade de mauve khoubize à l'huile d'olive, femme cherche zab salade de pourpier bendragla salade de carottes à base de charmoula au cumin, appelée zrodiya mcharmla, le foul au cumin cuit à la vapeur et al fwila au citron, qui sont toutes des salades contenant femme cherche zab des fèves.

On retrouve aussi la salade de riz à base de maïs, thon et riz qui est consommé plus souvent que celle dans les mariages ou du ramadan.

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Ces soupes traditionnelles algériennes sont servies au début des repas en tant qu'entrée et sont essentiellement préparées à partir de viande d' agneaumouton ou de pouletde pois chichesde tomatesde vermicellesde bléd' épices et de différents légumes et légumineuses. Ces soupes variées sont les plus populaires durant le mois sacré du ramadan.

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Cependant, parmi toutes les soupes que l'Algérie possède, la soupe nationale est la chorba, héritée de la période ottomane. Elle se décline en une variété impressionnante de recettes selon les femme femme cherche zab zables villesles oasis et les villages douars. On trouve par exemple la chorba beïda chorba blanche d' Algerà base de poulet et de vermicelles, peu épicée, la chorba mermez de Médéala chorba frik originaire des Aurèsdu Constantinois et des Hauts-Plateaux sétifiens qui contient du blé vert concassé frikde la viande et des légumes, la chorba fdaouech chorba aux vermicellesla chorba hamra chorba rouge à la viande contenant une grande quantité de légumes, la chorba lardess chorba aux lentilles, carottes femme cherche zab pommes de terrela chorba bel hmam chorba aux pigeons où les pigeons sont braisés puis préparés dans une sauce à la coriandre, au persil, au céleri, au gingembre, au carvi et au safran, ingrédient indispensable, la chorba bahriya chorba aux poissonspréparée dans l'ancien temps par les corsairesoù le goût du poisson est relevé par le cubèbe.

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Le point commun entre toutes ces chorba est qu'elles sont parfumées à la coriandre. En Algérie, la chorba est cuisinée quotidiennement pendant le ramadan et offerte traditionnellement aux pauvres.

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De nos jours, on la retrouve dans les restaurants gastronomiques. D'origine andalouse, la harira est la soupe la plus populaire de l'Oranie à côté de la chorba.

Sa consommation est due à l'apport gastronomique des Andalous en Algérie et cela bien avant la chute d' Al-Andalus. En effet, elle fut introduite en par les marins andalous, Mohamed Ben Abou Aoun et Mohamed Ben Abdoun, ainsi qu'un groupe de marins, appuyés par les émirs de Cordoue qui fondèrent Oran [10].

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Parmi les harira les plus connues, on peut distinguer la harira bel khodra harira aux légumes surtout consommée dans les villes de Tlemcen, Nedroma et Oran, la harira au thym consommée dans les villages de l'Oranie, la harira de Sidi Bel Abbèsoù tous les ingrédients sont mixés avant préparation et la harira de Blida [11]sans tawdira, aux légumes frais parfumés au carvi. La harira est aussi préparée dans la ville d' Alger [12] rencontres mariage halal de Béjaïainfluencée par les Morisques de Cordoueappelée harira qarsa, due femme cherche zab son acidité prononcée causée par le citron mais aussi à Bécharoù elle contient des fèves et beaucoup d'épices de la région.

La harira est toujours accompagnée d'un mets sucré ou d'une pâtisserie pour casser son acidité. La tchicha, soupe similaire à la chorba est à base de semoule d'orge. Elle se décline aussi en plusieurs variétés dont les plus connues sont celles au thym sauvage originaire de l'Oranie, appelée tchicha zaatar et femme cherche zab tchicha el qmah contenant des grains de blé.

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Il existe aussi des soupes femme cherche zab à des régions, villes et oasis. Feuilletés et farcis[ modifier modifier le code ] La cuisine algérienne se distingue des autres cuisines arabe et berbère par la présence de feuilletés et farcis.

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Les bricks de forme carrée, appelées l'brika ou bourek annabicar originaires d'Annaba, sont connus par leur grande taille et leurs différentes farces. En plus des différents feuilletés, on retrouve des farcis très réputés auprès des pieds-noirs qui sont les cocasdifférentes des cocas catalanes.

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Ce sont des chaussons de pâte brisée fourrés traditionnellement à la frita. Il existe encore les boureks lâadjines qui sont des farcis frits d'Alger. Kémia[ modifier modifier le code ] La kémia est un ensemble d'amuse-gueule similaire au mezzé ou aux tapas ou aux antipasti.

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C'était une habitude très courante avant l'indépendance et très pratiquée par les pieds-noirs en Algérie.